San Silvestro e Capodanno

Insalata di mare invernale agli agrumi di Sicilia

Alici dell’Adriatico marinate su letto di cipolle caramellate

Gamberi in salsa cocktail

Cappasanta gratinata

Spiedino di mazzancolle avvolte da zucchine in foglia e guanciale croccante

Medaglione di polentina taragna con baccalà mantecato

Paccheri di pasta fresca al nero di seppia con sugo di astice e pomodorini ciliegini

Filetto di salmone norvegese in crosta di pistacchi, su vellutata di pisellini al vapore, accompagnato da misticanza alla citronette e chicchi di melograno

Mousse semifredda al limone ricoperta da glassa di limone e lime su soffice pan di Spagna

Passerina IGT Marche Cantina Collequieto

Flute di Spumante Brut Cuvèè Millesimato

Lenticchie e cotechino